Il Gorgonzola d’estate? Fino a qualche tempo fa questa affermazione poteva sembrare azzardata, ma oggi non più. E’ vero che il Gorgonzola DOP è un formaggio spesso associato a preparazioni tipiche delle stagioni fredde, come l’abbinamento con la polenta o il classico risotto, ma i dati di consumo non rallentano nei mesi più caldi. Da diversi anni, infatti, la tendenza è quella di utilizzarlo anche nelle preparazioni estive. Ecco qualche esempio di piatti che prevedono una cottura veloce, anche alla griglia, e sono adatti anche a una cena fredda o a un consumo da asporto.
CIPOLLOTTI CON PANCETTA CON SALSA CON GORGONZOLA DOP E SESAMO
