La nostra azienda fa parte del gruppo Nuova Castelli Spa con sede in Reggio Emilia.
Produciamo Gorgonzola DOP tipo dolce e tipo piccante, principalmente per la Nuova Castelli ma anche per una piccola clientela locale. La nostra produzione è di tipo tradizionale, il metodo di lavorazione è quello di “una volta”, tutto il processo produttivo, a parte la pastorizzazione, è affidato ad esperti casari che lavorano con cura, dedizione ed esperienza acquisite nel corso degli anni.
Il nostro prodotto è molto apprezzato anche all’estero, soprattutto in Inghilterra Germania Francia e negli ultimi anni anche in Russia. Siamo certificati BRC e IFS da ormai 16 anni e questo ci consente di offrire, anche alla clientela più esigente, una certa garanzia di qualità e sicurezza dei nostri prodotti. Produciamo anche una piccola quantità di Gorgonzola con latte biologico e quindi, tutta la filiera produttiva a partire dal latte è controllata e certificata dall’organismo di controllo Icea.
