La famiglia Sangiovanni, proprietaria dell’omonimo Caseificio, produttrice lattiero-casearia dal 1985, è inoltre proprietaria di terreni e di allevamenti bovini, ubicati nel comune di Palazzo Pignano, ed è tra i principali conferenti del latte utilizzato in Caseificio per la trasformazione a formaggi, al fine di garantire quella che è denominata “Filiera controllata a km 0”.
Il Caseificio Sangiovanni, con autorizzazione alla produzione di formaggi da Bollo CE IT 03-252 CE, è produttore dei seguenti formaggi:
- Da latte convenzionale:
DOP: Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Quartirolo Lombardo DOP, Salva Cremasco DOP,
Generici: Caciotte, Formaggelle, Latteria, Fontal Nazionale, Torte contadine, Italico, Primosale, Robiole, Ricotta, ecc; - Da latte da agricoltura biologica:
Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Quartirolo Lombardo DOP, Fontal Nazionale, Italico, Ricotta; - Da latte di capra:
Caciotte, Latteria, Ricotta, e similari.
