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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Zuppa con porri patate e Gorgonzola DOP

Primi piatti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

15 min

Zuppa con porri patate e Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP dolce (o piccante)
  • 1 spicchio Aglio
  • 1,5 l Brodo vegetale
  • Burro
  • 2 cucchiai Mascarpone
  • 4 gherigli di noce
  • 500 g Patate
  • 4 Porri
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e disponetele in una ciotola di acqua fredda, in modo che non si ossidino. Eliminate la parte verde e le radichette dei porri e affettateli a rondelle sottili.
  2. Tritate lo spicchio d’aglio. Disponete i gherigli di noce in un foglietto di carta da forno e spezzettateli con il batticarne.
  3. Rosolate lo spicchio d’aglio in una casseruola con 30 g di burro per 1-2 minuti.
  4. Aggiungete i porri e le patate a dadini sgocciolate, proseguite a rosolare per 2-3 minuti.
  5. Versate il brodo caldo, coprite e proseguite la cottura per circa 20 minuti.
  6. A fuoco spento unite il mascarpone, regolate di sale e pepe e frullate il tutto in modo da ottenere una crema ben omogenea.
  7. Suddividete la zuppa nelle ciotole individuali. Disponete su ciascuna zuppa 50 g di gorgonzola a pezzetti, dolce o piccante a piacere, il miele e i gherigli di noce preparati e servite subito.