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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Tris di uova strapazzate con Gorgonzola DOP

Secondi piatti

DIFFICOLTÀ

5 min

Tris di uova strapazzate con Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP dolce
  • 1 Cipollotto
  • Erba cipollina
  • 200 g Funghi Champignon
  • 40 g Prosciutto cotto
  • 2 foglie Radicchio rosso di Treviso IGP
  • 8 Uova
  • 2 Zucchine
  • 1 cucchiaio Panna fresca
  • 1 rametto Menta (fresca)
  • 3 Noci
  • Aglio
  • 1 noce Burro
  • Sale
  • Pepe
  • Timo

Preparazione

  1. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele grossolanamente con il sale e il pepe. Aggiungete quindi i pezzetti di gorgonzola e il radicchio. Fate rapprendere il tutto in padella con il burro, mescolando sempre finché il composto sarà morbido.
  2. Togliete dal fuoco e incorporate 1 cucchiaio di panna, infine decorate con gherigli di noce ed erba cipollina.
  3. Altre due varianti: aggiungete alle uova crude i funghi saltati in padella con il burro, l’olio, l’aglio, il prosciutto e il timo. Oppure provate con zucchine, cipollotto e menta tritati.

Nota: per evitare che le uova si addensino troppo, cuocetele a bagnomaria.

Vino consigliato:

Bianco di Custoza