Saccottini di pollo farciti e Gorgonzola DOP

Riunite nel mixer i gherigli di noce con la maggiorana e tritate fino a ottenere un composto grossolano e omogeneo. Disponete le fette di pollo sul piano di lavoro e coprite ciascuna con una fettina
di prosciutto cotto tagliata a misura, lasciando libero un margine di 1 cm. Impastate il gorgonzola con il trito di noci e maggiorana.
Disponete 1 cucchiaio del composto al centro di ciascuna fettina di pollo, ripiegate la carne a metà facendo aderire i 2 strati e fissate i bordi con stecchini di legno.
Passate i saccottini nella farina, insistendo sul bordo aperto e fateli rosolare in padella con il burro e un filo d’olio per circa 2 minuti. Girate i saccottini, salateli, pepateli e lasciateli rosolare anche
sull’altro lato. Bagnateli con il vino bianco e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Eliminate gli stecchini dalla carne. Spolverizzate, a piacere, con foglioline di maggiorana e servite.

Dolcetto d’Asti

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.