IT
EN DK NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

Area riservata
Area Associati

Cerca

Ricette

Dessert, Video ricette

DIFFICOLTÀ

4 h

Cassata di ricotta, cedro e Gorgonzola Dop

Ingredienti

  • zucchero
  • acqua
  • pan di spagna al cacao
  • ricotta
  • Gorgonzola Dop piccante
  • cedro candito a dadini
  • pistacchi
  • panna
  • scorza di arancia
  • miele di castagno

Preparazione

  1. Prepara lo sciroppo cuocendo lo zucchero con un po’ di acqua e lascia intiepidire.
  2. Nel frattempo fodera uno stampo rettangolare e rivestilo con fette di pan di spagna al cacao.
  3. Bagnalo con lo sciroppo di zucchero.
  4. Metti in una ciotola capiente la ricotta, delle fette di Gorgonzola Dop piccante e sbatti con vigore.
  5. Aggiungi lo sciroppo di zucchero e sbatti ancora. Aggiungi i dadi di cedro candito, un po’ di pistacchio tritato e un bicchierino di liquore al limone. Amalgama bene tutto.
  6. Monta la panna e uniscila all’impasto.
  7. Versa il composto nello stampo. Livellalo bene e ricoprilo con un ultimo strato di pan di Spagna.
  8. Lascialo in congelatore per almeno 4 ore. Sforma la cassata, tagliala e fettine e servile decorata con scorza di arancio, pistacchio e un filo di miele di castagno.