Bocconcini di pollo con Gorgonzola DOP

Mondate i petti di pollo dagli eventuali ossicini e tagliateli in bocconcini di 2-3 cm di lato. Passateli in un velo di farina e fateli rosolare in una casseruola con un cucchiaio di olio. Profumate con il rosmarino e qualche foglia di salvia.
Fate dorare la carne per 5 minuti, salate e pepate. Spruzzate con il Marsala e lasciatelo evaporare; unite mezzo bicchiere di vino e cuocete per 7-8 minuti a fuoco medio.
Mentre la carne cuoce, unite il gorgonzola a pezzi ai bocconcini, dopo aver eliminato gli aromi dalla casseruola. Coprite, abbassate il fuoco al minimo e, quando il Gorgonzola sarà sciolto, mescolate e servite.

Rosso Piceno

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.