- 350 gr riso Carnaroli di Baraggia DOP
- 1 cipolla tritata fine
- 1 bottiglia di Vernaccia di San Gimignano DOCG
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 8 fette molto sottili di Pane Toscano DOP
- 8 fette di Finocchiona IGP
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di Grana Padano DOP
- 200 gr. Gorgonzola DOP dolce
- 1 mela Cotogna
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 manciata di barba di finocchio

Risotti, Primi piatti
DIFFICOLTÀ
40 min