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Fichi con crema di Gorgonzola DOP

Dessert, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

5 min

Fichi con crema di Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 4 Fichi
  • 130 g Gorgonzola DOP dolce
  • 120 g Mascarpone
  • 6 cucchiai Aceto Balsamico di Modena IGP
  • 2 spicchi Aglio
  • 10 g Burro
  • 1 cucchiaio Erba cipollina
  • Olio extravergine d’oliva Terra di Bari DOP
  • 4 fette Pane casereccio
  • 10 g Zucchero
  • Pepe

Preparazione

  1. Mettete nella ciotola il gorgonzola e il mascarpone. Lavorateli amalgamando erba cipollina e pepe.
  2. Mettete il burro nella padella, unite lo zucchero, l’aceto balsamico, portate ad ebollizione mescolando finché la salsa si sarà ristretta, aggiungete quindi i fichi tagliati a spicchi nella padella con la salsa e continuate la cottura (circa 1/2 minuto per lato). Sgocciolate i fichi e teneteli da parte, conservando anche la salsa.
  3. Spennellate le fette di pane con pochissimo olio e mettetele nel forno, fino a quando diventano dorate. Strofinate su entrambi i lati con l’aglio, solo se piace. Suddividete il composto di formaggio a cucchiaiate sulle fette di pane.
  4. Disponete quindi gli spicchi di fichi, irrorate ciascuna fetta con 1 cucchiaino di salsa e servite le bruschette, dopo averle scaldate al grill. Completate, a piacere, con steli di erba cipollina.

Vino consigliato: 

Chianti classico