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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Antipasti, Piatti unici, Secondi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

25 min

Treccia di sfoglia farcita con Gorgonzola DOP piccante, frutta secca, pere e speck

Ingredienti per 6 persone

  • 400 g Gorgonzola DOP Piccante
  • 1 rotolo Pasta sfoglia rettangolare
  • 50 g Speck
  • 30 g Frutta secca (mista)
  • 2 Pere
  • 1 tuorlo Uovo
  • 1 cucchiaio Latte
  • Pepe
  • Timo
  • 1 Limone

Preparazione

  1. Tagliate grossolanamente la frutta secca e tenetela da parte in una ciotola.
  2. Mondate le pere, tagliatele a cubetti e trasferitele in una ciotola con acqua acidulata.
  3. Srotolate la pasta sfoglia e adagiate al centro le fette di speck lasciando dello spazio intorno.
  4. Adagiate sopra il Gorgonzola DOP Piccante, la frutta secca tritata ed i cubetti di pera.
  5. Aggiustate di pepe e timo.
  6. Con un coltello affilato fate dei tagli obliqui a destra e a sinistra della farcitura.
  7. Richiudete la parte iniziale della pasta sopra il ripieno ed alternate le strisce di pasta incrociandole.
  8. Spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.
  9. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20/25 minuti.
  10. Servite la treccia di sfoglia tiepida.