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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Tramezzini mimosa al Gorgonzola DOP

Stuzzichini

DIFFICOLTÀ

Tramezzini mimosa al Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP dolce
  • 8 fette Pane nero
  • 200 g Mascarpone
  • 4 Uova
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Eliminare la crosta delle fette di pane e tagliare in 4.
  2. Mescolare il Gorgonzola con il mascarpone, insaporire con una macinata di pepe, aggiungete 2 cucchiai di erba cipollina tritata e mescolate.
  3. Distribuite la crema sulle fette di pane, accoppiandole a due a due.
  4. In un pentolino pieno di acqua bollente lessare le uova per 8 minuti, far raffreddare e sgusciare.
  5. Passare i tuorli attraverso le maglie di un passino schiacciandole con un cucchiaio, in modo da spezzettarli fini.
  6. Distribuire la mimosa ottenuta sulla superficie, decorare con fili di erba cipollina, insaporite con poco pepe e regolare di sale.
  7. Lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Vino abbinato:

Vermentino