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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

10 min

Tortelli Ricotta e Spinaci con Crema di Peperone Rosso e Gorgonzola DOP Piccante

Ingredienti

  • 500 g Tortelli (ricotta e spinaci)
  • 2 Peperoni rossi
  • 200 g Gorgonzola DOP piccante
  • Maggiorana (fresca)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Lavate i peperoni e trasferiteli in una teglia rivestita di carta forno. Fateli abbrustolire in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta pronti fateli raffreddare, spellateli, eliminate i filamenti ed i semi e trasferite i filetti puliti nel bicchiere del mixer. Unite nel bicchiere 4 cucchiai di olio evo, una presa di sale e del pepe nero macinato. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Una volta pronta tenetela da parte.
  2. Nel frattempo fate cuocere i tortelli in abbondante acqua salata per il tempo scritto sulla confezione. Conditeli in una ciotola con un filo d’olio e tenete da parte.
  3. Iniziate a comporre il piatto. Sulla base adagiate qualche cucchiaiata di crema di peperoni, i tortelli, il Gorgonzola piccante sbriciolato e guarnite con la maggiorana fresca. Servite subito.