Per la preparazione del plumcake iniziate bollendo 3 uova per 8/10 min e poi sbucciatele dopo averle fatte raffreddare in acqua fredda.
Mondate gli asparagi eliminando la parte finale e poi sbollentateli per 10 minuti.
Fateli raffreddare e poi tenetene 7 da parte.
Tagliate i restanti asparagi a rondelle non troppo piccole.
In una ciotola sbattete 3 uova con l’olio di semi. Unite il latte, il sale e la farina poco alla volta.
Unite il lievito, gli asparagi, il Gorgonzola Dop piccante tagliato a cubetti, il basilico e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versate metà impasto in uno stampo per plumcake oliato e infarinato, poi posizionate le 3 uova sode e ricoprite con altro impasto.
Guarnite con gli asparagi rimasti, altri cubetti di Gorgonzola Dop piccante e un pizzico di pepe. Fate cuocere in forno statico a 190° per 45 minuti.