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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Piatti unici, Video ricette

DIFFICOLTÀ

45 min

Plumcake agli asparagi e Gorgonzola Dop piccante

Ingredienti

  • 150 g Gorgonzola Dop piccante
  • 6 uova
  • 400 g farina
  • 100ml olio di semi
  • 200 ml latte
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 14 asparagi
  • Basilico
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Per la preparazione del plumcake iniziate bollendo 3 uova per 8/10 min e poi sbucciatele dopo averle fatte raffreddare in acqua fredda.
  2. Mondate gli asparagi eliminando la parte finale e poi sbollentateli per 10 minuti.
    Fateli raffreddare e poi tenetene 7 da parte.
  3. Tagliate i restanti asparagi a rondelle non troppo piccole.
  4. In una ciotola sbattete 3 uova con l’olio di semi. Unite il latte, il sale e la farina poco alla volta.
  5. Unite il lievito, gli asparagi, il Gorgonzola Dop piccante tagliato a cubetti, il basilico e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Versate metà impasto in uno stampo per plumcake oliato e infarinato, poi posizionate le 3 uova sode e ricoprite con altro impasto.
  7. Guarnite con gli asparagi rimasti, altri cubetti di Gorgonzola Dop piccante e un pizzico di pepe. Fate cuocere in forno statico a 190° per 45 minuti.