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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Piatti unici, Video ricette

DIFFICOLTÀ

45 min

Frittata di ceci con catalogna e Gorgonzola Dop piccante

Ingredienti

  • 1 spicchio di aglio
  • 2 acciughe
  • peperoncino
  • 1 mazzo di catalogna
  • sale
  • pepe
  • 200 g farina di ceci
  • 500 ml acqua
  • olio evo
  • Gorgonzola Dop piccante
  • insalata fresca

Preparazione

  1. Monda 1 mazzo di catalogna e tagliala grossolanamente. In una padella fai soffriggere 1 spicchio d’aglio con un filo d’olio, 2 acciughe sott’olio e il peperoncino. Unisci la catalogna e fai cuocere per 15 minuti. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.
  2. In una ciotola versa 200 gr di farina di ceci ed una presa di sale. Mescola con una frusta unendo 500 ml di acqua a filo. Unisci 2 cucchiai di olio EVO ed una presa di sale e continua a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi la catalogna all’impasto di farina di ceci, metti il pepe qb e mescola. Versa il composto in una teglia oliata ed unisci il Gorgonzola Dop piccante a cubetti. Fai cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
  4. Servila tiepida guarnendola con qualche cubetto di Gorgonzola Dop piccante e accompagnandola con insalata fresca.