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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

15 min

Tagliolini Casarecci al Pepe Timut con Crema di Ostriche

Le ricette veloci di Gianpiero Cravero

Ingredienti

  • 250 g Tagliolini ( di pasta fresca fatta in casa)
  • 1 Patata (lessata)
  • 8 Ostriche
  • 100 g Gorgonzola DOP dolce
  • Pepe timut ((pepe dal forte sentore di agrumi))
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • 1 Carciofo
  • 1 noce Burro
  • Perle di salmone

Preparazione

  1. Prepariamo una pentola di acqua salata.
  2. Cuociamo i tagliolini.
  3. Aggiungendo delle bacche di pepe Timut e un filo di olio extravergine d’oliva.
  4. Giriamo di tanto in tanto la pasta.
  5. Prepariamo la crema di ostriche mettendo in una ciotola i cubetti di patata lessata, le ostriche, il gorgonzola dolce e un po’ di acqua di cottura.
  6. Frulliamo bene.
  7. Mescolare bene.
  8. In una padella mettiamo dell’olio extravergine d’oliva, delle bacche di pepe, la crema di ostriche.
  9. Lasciamo sciogliere bene.
  10. Scoliamo i tagliolini.
  11. Andiamo a spadellarli con un po’ di acqua di cottura.
  12. Aggiungere una noce di burro e un po’ di crema di ostriche.
  13. Tagliamo un carciofo a fette sottili.
  14. Impiattiamo i tagliolini.
  15. Aggiungiamo l’ostrica.
  16. Posizioniamo le fettine di carciofo intorno al piatto.
  17. Completiamo con perle di Salmone.