Mix di sedano e Gorgonzola DOP

Lavate il cuore di sedano, asciugatelo e tritatelo. Pulite l’erba cipollina con carta assorbente inumidita e tagliuzzatela. Tagliate a tocchetti il gorgonzola e mettetelo in una terrina.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela e tenete da parte un poco della sua acqua di cottura. Versate la pasta nella terrina con il gorgonzola, mescolate velocemente e, se vi sembra troppo asciutta, aggiungete 1 o 2 cucchiai dell’acqua tenuta da parte.
Aggiungete alla pasta il trito di sedano, l’erba cipollina e 4 cucchiai di olio. Completate con una macinata di pepe e servite subito.

Alto Adige Merlot

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.