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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Stracci alla trevigiana tardiva e zucca

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

7 min

Stracci alla trevigiana tardiva e zucca

Ingredienti

  • 320 g Penne (integrali)
  • 450 g Pasta sfoglia (fresca)
  • 100 g Gorgonzola DOP
  • 2 cespi Trevigiana tardiva
  • 1 spicchio Zucca mantovana
  • 2 Scalogni
  • 1 rametto Rosmarino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Tagliate a fettine molto sottili la zucca. Pulite la trevigiana, lavatela sgocciolatela. Sbucciate gli scalogni e affettateli. Versate 4 cucchiai di olio in una padella, unite mezzo rametto di rosmarino e gli scalogni. Fateli rosolare a fiamma media, unite la zucca e le foglie di trevigiana e proseguite la cottura mescolando spesso finché la zucca sarà tenera e ancora compatta.
  2. Nel frattempo ritagliate a pezzi irregolari la pasta e lessatela in abbondante acqua salata.
  3. Scolatela al dente e mescolatela alle verdure in padella. Aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e una manciatina di aghi freschi di rosmarino. Mescolate, togliete dal fuoco e servite subito con una macinata di pepe.