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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

10 min

Vellutata di cavolfiore con pancetta, erba cipollina, Gorgonzola DOP piccante e panna acida

Ingredienti per 4 persone

  • 600 ml Brodo vegetale
  • 500 g Cavolfiore
  • 300 g Patate (gialle)
  • 1 Scalogno
  • Olio extravergine d’oliva

Per guarnire

  • 120 g Gorgonzola DOP (piccante)
  • 100 g Pancetta ( a cubetti)
  • Maggiorana

Preparazione

  1. Mondate le verdure, tagliate le patate a cubi e il cavolfiore in cimette.
  2. In una casseruola fate soffriggere lo scalogno, unite le verdure, fate insaporire e coprite tutto con il brodo bollente.
  3. Fate cuocere per 30 min. A fine cottura aggiustate di sale e pepe e frullate tutto con un frullatore ad immersione.
  4. Guarnite con della pancetta croccante, il Gorgonzola piccante sbriciolata e la maggiorana fresca.