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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Antipasti, Veloci e Gustose

DIFFICOLTÀ

Panna cotta allo zafferano con salsa al Gorgonzola DOP e arancia

Ingredienti per 4 persone

  • 300 ml di panna fresca
  • 100 ml latte
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di agar agar in polvere
  • 2 bustine di zafferano
  • fiori edibili per guarnire qbPer la salsa:
  • 150 ml panna fresca
  • 80 g Gorgonzola Dop
  • 1 arancia

Preparazione

  1. In un pentolino scaldate un po’ di latte e stemperatevi fuori dal fuoco l’agar agar. Aggiungete la panna, lo zucchero, lo zafferano e mescolatelo fino a scioglierlo.
  2. Mettete il pentolino sul fuoco medio basso e portate a ebollizione continuando a mescolare.
  3. Versate il composto in 4 pirottini e fate rassodare la panna cotta in frigorifero per 4 ore.
  4. Nel frattempo preparate la salsa al Gorgonzola Dop. Scaldate in un pentolino la panna fresca, poi unite il Gorgonzola Dop e la scorza d’arancia. Fate scogliere e tenete da parte.
  5. Sformate la panna cotta e servitela con la salsa al Gorgonzola Dop e arancia e guarnite con dei fiori edibili.