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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Piatti unici, Video ricette

DIFFICOLTÀ

10 min

Sformato di riso con prosciutto arrosto e Gorgonzola Dop

Ingredienti

  • 300 g cime di rapa
  • olio evo
  • aglio
  • peperoncino
  • 500 g riso
  • zafferano
  • 100 g prosciutto arrosto
  • 180 g Gorgonzola Dop

Preparazione

  1. In una padella, scalda l’olio EVO con uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino. Unisci 300g di cime di rapa e falle insaporire. Aggiungi un bicchiere d’acqua e fai cuocere con il coperchio fino a che si saranno ammorbidite. Togli il coperchio e fai cuocere. Aggiusta di sale e tienile da parte.
  2. Imburra la stessa padella e adagia 250g di risotto allo zafferano del giorno prima sulla base e fallo aderire bene. Farcisci con 100g di prosciutto arrosto, le cime di rapa e 180g di Gorgonzola Dop.
  3. Adagia altri 250g di riso e chiudi lo sformato, pressando bene con l’aiuto di un cucchiaio.
  4. Fai cuocere a fuoco medio per 10 minuti da entrambi i lati.
  5. Servi tiepido.