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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Primi piatti, Video ricette, Veloci e Gustose

DIFFICOLTÀ

20 min

Spaghettone con salsa al Gorgonzola Dop e tartare di salmone

Ingredienti

  • 150 g Gorgonzola Dop
  • 320 g spaghettoni
  • 200 g filetto di salmone crudo abbattuto
  • 1 limone non trattato
  • erbe aromatiche (aneto e erba cipollina)
  • 100 ml panna fresca
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della salsa al Gorgonzola Dop.
  2. In un pentolino scaldate la panna e poi unite il Gorgonzola Dop. Fatelo sciogliere a fuoco basso e poi aggiungete le erbe aromatiche tritate ed il pepe. Tenete da parte.
  3. Procedete poi con la preparazione della tartare di salmone.
  4. Private il salmone dalla pelle e poi tagliatelo a dadini. Trasferitelo in una ciotola e conditelo con un filo d’olio evo, sale, pepe e la scorza di limone.
  5. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Poi saltatela nella padella con la salsa al Gorgonzola Dop.
  6. Impiattate la pasta e adagiate sopra la tartare di salmone.