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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Sformatino sgranato al Gorgonzola DOP piccante dop e riso volano delta del po con seppia al nero

Risotti, Primi piatti

DIFFICOLTÀ

30 min

Sformatino sgranato al Gorgonzola DOP piccante dop e riso volano delta del po con seppia al nero

Ingredienti

  • Seppia
  • Cipolla
  • Riso volano del delta del Po IGP
  • Brodo vegetale
  • Gorgonzola DOP piccante
  • Burro

Preparazione

  1. Tagliare la seppia e cuocerla in umido con il suo inchiostro, fare un fondo di cipolla, tostare il riso, bagnarlo con brodo vegetale tutto in una volta e cuocere in forno per circa 16 minuti (cottura pilaf).
  2. A cottura ultimata versare il riso su una teglia e sgranare i chicchi con tocchetti di gorgonzola piccante, fino a separarli bene e dargli un buon sapore di gorgonzola. Mette il riso in stampini monoporzione imburrati, passarli un minuto in forno caldo, poi sformarli su un piatto e completare con il sugo di seppia nera.