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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Pipe, fagiolini e Gorgonzola DOP

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

10 min

Pipe, fagiolini e Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 200 g Gorgonzola DOP dolce
  • 400 g Pipe
  • 20 g Burro
  • 150 g Fagiolini
  • 2 cucchiai Latte
  • 1 bustina Zafferano
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lavate, spuntate e pulite i fagiolini, tagliateli a tocchetti e sbollentateli per 10 minuti in acqua leggermente salata.
  2. Tagliate il Gorgonzola a pezzetti e fatelo fondere a bagnomaria e a fuoco lento con il latte. Portate a bollore 2 l di acqua salata, aggiungete lo zafferano e versate la pasta.
  3. Fate cuocere le pipe a metà cottura, quindi scolatele. Unite la pasta ai fagiolini e alla crema di Gorgonzola, e trasferite tutto in una pirofila imburrata.
  4. Pepate, mescolate e fate gratinare per 10 minuti in forno a 180°.

Vino consigliato:

Bolgheri bianco