Semifreddo con pere e Gorgonzola DOP

Tagliate una pera in verticale; con uno scavino togliete tutti i semi e il torsolo.
Tagliate l’altra pera a dadini e saltatela in padella con il distillato; quando si è asciugato unite il gorgonzola. Attendete che il tutto si raffreddi e incorporate al composto la panna montata. Salate e pepate.
Farcite le barchette di pera con questo composto, conservatele in congelatore per circa 2 ore.
Ricoprite il tutto con uno strato sottile di gorgonzola e fate sciogliere sotto il grill per circa un minuto prima di servire.

Grappa di moscato

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.