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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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DIFFICOLTÀ

20 min

Salmorejo guarnito con Gorgonzola DOP piccante, pomodorini colorati e basilico

Ingredienti

  • 1 Kg pomodoro ramati
  • 100 g Gorgonzola DOP piccante
  • 200 g pane
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • Pomodorini colorati
  • Basilico
  • Sale
  • Olio evo

Preparazione

  1. Mondate i pomodori e tagliateli grossolanamente. Trasferiteli nel mixer e poi frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Con l aiuto di un colino, setacciate il composto e prelevate la purea ottenuta.
  3. Trasferitela dinuovo nel frullatore ed unite il pane spezzettato, l’aglio, l’olio evo, il sale e frullate il tutto.
  4. Tagliate i pomodorini colorati ed il Gorgonzola DOP piccante a cubetti.
  5. Servite il salmorejo in una fondina e guarnite con i pomodorini, i cubetti di Gorgonzola DOP piccante, il basilico ed un filo d’olio e pepe macinato.