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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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DIFFICOLTÀ

Salmone teriyaki con salsa al Gorgonzola DOP, riso bianco, cipollotto, sesamo, spinacino e ravanello

Ingredienti

  • 200 g filetto di salmone senza pelle
  • 100 g Gorgonzola DOP
  • 100 ml latte
  • 140 g riso
  • 1 cipollotto
  • Sesamo
  • Spinacino
  • 2 ravanelli
  • Pepe

 

Per la salsa teriyaki:

  • 80 ml salsa di soia
  • 1 cucchiaio di mirin
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 2 fettine di zenzero

Preparazione

  1. In un pentolino scaldate la salsa di soia e poi versate lo zucchero di canna e fate sciogliere. Fate raffreddare e poi unite il mirin e lo zenzero.
  2. Tagliate il salmone a cubetti e trasferitelo in una ciotola, versate la salsa e lasciate il salmone in marinatura per un paio d ‘ore (Fate cuocere riso bianco).
  3. Fate cuocere il salmone in una padella antiaderente con un filo d’olio fino a doratura e poi unite la marinata. Tenete da parte.
  4. In un pentolino scaldate il latte e poi unite il Gorgonzola Dop. Fatelo sciogliere a fuoco basso e poi aggiungete il pepe. Tenete da parte.
  5. Tagliate il cipollotto ed i ravanelli a fettine.
  6. Disponete il riso sul fondo di una ciotola ed unite il salmone, lo spinacino, i ravanelli, la salsa al Gorgonzola DOP e guarnite con il sesamo ed il cipollotto.