Gazpacho con Gorgonzola DOP

Ammorbidire il pane in una ciotola.
Tagliare i pomodori in 4 parti ed eliminare i semini, sbucciare il cetriolo e tagliatelo a pezzetti, pulite il peperone eliminando i semini e tagliarlo a falde.
Mettere tutto in un mixer insieme alla cipolla e all’aglio. Frullare bene il tutto.
Aggiungere al mix di verdure il pane ben strizzato, unire l’olio ed il sale e continuare a mixare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettere a riposare il gazpacho in frigo per qualche ora.
Nel frattempo tagliate il Gorgonzola a dadini. Versate ora il composto freddissimo in bicchieri o in piatti fondi e aggiungere il Gorgonzola tagliato come ultimo tocco.

Sauvignon

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.