Salmone scottato con Gorgonzola DOP

Aggiungere un cucchiaio di olio in una padella abbastanza capiente da contenere i 4 filetti di salmone.
Condire i filetti di salmone su entrambi i lati con sale, pepe e zucchero di canna.
Mettere i filetti a cuocere 2 minuti per lato abbassando la fiamma dopo il primo minuto.
Aggiungere l’aglio e le fette di limone ai filetti di salmone, chiudere il coperchio e saltare il tutto per 1 minuto.
Aprire il coperchio, spegnere il fuoco e sbriciolare il Gorgonzola sulla parte superiore di ogni filetto, coprire di nuovo per ammorbidire un po’ il formaggio.
Cospargere il salmone con il prezzemolo e condire con un po’ di miele su ciascuno.

Alto Adige Sylvaner

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.