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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Piatti unici, Video ricette

DIFFICOLTÀ

12 min

Poke bowl con Gorgonzola DOP piccante, edamame, salmone marinato, ravanelli e germogli

Ingredienti

  • 320 g riso (per sushi)
  • 1 cucchiaino e mezzo aceto di riso
  • 250 g Gorgonzola DOP (piccante)
  • 250 g edamame
  • 4 ravanelli
  • 200 g salmone (già abbatuto)
  • germogli
  • 1 cipollotto (parte verde)
  • salsa di soia
  • 1 cucchiaino miele
  • Sesamo bianco
  • 1 peperoncino (fresco)
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione del riso.
  2. Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente finché l’acqua che ne esce non sarà trasparente.
  3. Trasferitelo in una casseruola e copritelo con la stessa quantità di acqua fredda.
  4. Fate cuocere per circa 12 minuti senza mai aprire il coperchio.
  5. Togliete dal fuoco, versate l’aceto precedentemente scaldato con una presa di sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Tenete da parte.
  6. In una boule marinate il salmone tagliato a cubetti con 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele, il peperoncino fresco tritato, il cipollotto tritato, il sesamo ed una macinata di pepe.
  7. Tagliate il Gorgonzola DOP piccante a cubetti e tenete da parte.
  8. Iniziate a comporre la poke bowl.
  9. Adagiate il riso in una ciotola ed appiattitelo leggermente, disponete sopra i condimenti mantenendoli separati e condite tutto con un filo di salsa di soia.