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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Dessert, Video ricette, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

30 min

Pera Martin al Porto e Gorgonzola DOP dolce, con Briciole di Frolla al Cacao

Ingredienti

  • 4 Pere Martin Sec
  • 1 bicchiere Vino Porto
  • 100 g Burro
  • 100 g Zucchero
  • foglie Menta
  • 100 g Briciole di frolla al cacao
  • 100 g Gorgonzola DOP dolce
  • Zucchero a velo

Preparazione

  1. Prepariamo un caramello con burro e zucchero.
  2. Peliamo le pere e leviamo il torsolo.
  3. Cuociamo le pere nel caramello per alcuni minuti con delle foglie di menta e il vino Porto.
  4. Lasciamo cuocere le pere al coperto per mantenerle morbide.
  5. Le giriamo di tanto in tanto per fargli prendere un bel colore.
  6. A cottura ultimata le togliamo dal fuoco.
  7. Lucidiamo le pere con una parte del liquido di cottura.
  8. Mettiamo la pera nel piatto da portata e posizioniamo intorno le briciole di frolla al cacao.
  9. Tagliamo una fetta di gorgonzola dolce e la fondiamo nel caramello al Porto rimasto.
  10. Glassiamo la pera con il caramello al Porto e il gorgonzola dolce.
  11. Completiamo il piatto con foglie di menta e zucchero a velo.