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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

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DIFFICOLTÀ

5 min

Dischi di pan di Spagna piastrati con Gorgonzola DOP e chutney di zucca

Ingredienti

  • 400 gr Gorgonzola DOP
  • 2 dischi Pan di Spagna
  • 500 gr zucca pulita
  • 130 gr Zucchero di canna
  • 1 bicchiere Acqua
  • 130 ml Aceto di mele
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Zenzero in polvere
  • Timo per guarnire

Preparazione

  1. Mondate la zucca e tagliatela a a cubetti piccoli.
  2. Trasferitela in una casseruola e unite l’aceto, l’acqua, lo zucchero, il sale e lo zenzero in polvere.
  3. Mescolate bene, coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 1 ora.
  4. Una volta cotto toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare.
  5. Nel frattempo ricavate dei dischi di pan di Spagna con l’aiuto di un coppapasta.
  6. Fateli abbrustolire da entrambi i lati in una padella antiaderente a fuoco moderato.
  7. Guarnite ogni disco di pan di Spagna con il Gorgonzola DOP, una cucchiaiata di chutney di zucca e decorate con un rametto di timo.