IT
EN DK NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

Area riservata
Area Associati

Cerca

Ricette

Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

20 min

Risotto con crema di peperoni, melanzane a cubetti Gorgonzola DOP, mandorle tostate e maggiorana

Ingredienti

  • Peperoni del giorno prima
  • Melanzane a cubetti
  • 150 g Gorgonzola DOP
  • 320 g riso carnaroli
  • Mandorle a lamelle
  • 1 lt brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Maggiorana
  • Olio evo
  • 1 noce di burro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Trasferite i peperoni in un mixer e frullateli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
  2. Tostate le mandorle.
  3. Preparare il risotto facendo tostare il riso con un filo d’olio evo per qualche minuto. Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura irrorando con mestoli di brodo bollente. A fine cottura unite la crema di peperone, il Gorgonzola DOP e mantecate con una noce di burro.
  4. Impiattate il risotto guarnendolo con i cubetti di melanzana, il Gorgonzola DOP, le mandorle e la maggiorana.