IT
EN DK NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

Area riservata
Area Associati

Cerca

Ricette

Piatti unici, Risotti, Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

15 min

Risotto al Gorgonzola DOP, funghi con pomodori secchi e granella di noci

Ingredienti

  • 280 g Riso Carnaroli
  • 150 g Gorgonzola DOP
  • 30 g Burro
  • 1 Cipolla bionda
  • 100 g Pomodori secchi
  • 400 g Funghi misti
  • 50 g Vino bianco
  • Pepe nero
  • Sale
  • Timo fresco
  • 20 g Noci
  • 1 l Brodo vegetale

Preparazione

  1. Mondate i funghi eliminando la parte terrosa e tagliateli a cubetti.
  2. In una casseruola ampia unite il burro e lasciatelo fondere, unite la cipolla tritata e fatela rosolare un paio di minuti.
  3. Unite i funghi e fateli cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
  4. Unite il riso e mescolate bene per tostarlo omogeneamente.
  5. Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
  6. Unite i pomodori secchi tritati e portate avanti la cottura del riso unendo il bordo vegetale poco alla volta per circa 13 minuti.
  7. Aggiustate di sale e pepe.
  8. Mantecate il risotto con il Gorgonzola DOP tagliato a cubetti ed il timo fresco.
  9. Servite il risotto caldo guarnendolo con le noci tritate.