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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Risotto al Gorgonzola DOP, cime di rape e salsiccia di Bra

Risotti, Primi piatti

DIFFICOLTÀ

15 min

Risotto al Gorgonzola DOP, cime di rape e salsiccia di Bra

Ingredienti

  • 320 g Riso Carnaroli
  • 1 l Brodo vegetale
  • 150 g Gorgonzola DOP
  • Olio extravergine d’oliva
  • 200 g Cime di rapa
  • 150 g Salsiccia di Bra

Preparazione

  1. In una pentola tostare per bene il riso con un po’ di olio extra vergine d’oliva, sfumare con vino bianco e una volta evaporato bagnare con brodo vegetale. Portare a cottura e mantecare con Gorgonzola e olio extra vergine d’oliva.
  2. Disporre il riso su di un piatto piano battendolo bene così da avere il riso uniformemente distribuito.
  3. Adagiare sopra il riso la salsiccia di Bra a piccoli pallini, delle cime di rapa leggermente sbollentate in acqua e olio extra vergine d’oliva.