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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Piatti unici, Risotti, Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

20 min

Rice cake al forno con risotto del giorno prima farcita con Gorgonzola, prosciutto, olive e rucola

Ingredienti

  • 400 gr Gorgonzola DOP
  • 1 kg Risotto (del giorno prima)
  • 200 gr Cubetti di Prosciutto cotto
  • olive taggiasche
  • rucola
  • olio evo
  • pepe
  • burro
  • pan grattato

Preparazione

  1. Imburrate uno stampo da 22 cm e spolverizzate con del pangrattato in modo da ricoprire tutta la superficie.
  2. Adagiate 2/3 del risotto sulla base e fatelo aderire fino ai bordi.
  3. Farcite l’interno della torta con la rucola, i cubetti di prosciutto cotto, le olive ed il Gorgonzola DOP.
  4. Aggiustate di sale, pepe ed un filo d’olio evo.
  5. Chiudete la torta con uno strato di riso e pressate bene con l’aiuto del dorso di un cucchiaio.
  6. Aggiungete qualche fiocco di burro ed una spolverizzata di pan grattato e pepe.
  7. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
  8. Servite tiepida.