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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Ravioli con salsa al Gorgonzola DOP dolce, pancetta croccante ed erbe aromatiche

Primi piatti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

20 min

Ravioli con salsa al Gorgonzola DOP dolce, pancetta croccante ed erbe aromatiche

Ingredienti

  • 500 g Ravioli (ai funghi)
  • 300 g Gorgonzola DOP dolce
  • 30 g Burro
  • 150 g Latte intero
  • 30 g Farina
  • 160 g Pancetta affumicata (a cubetti)
  • Sale
  • Pepe
  • Erbe aromatiche

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della salsa al gorgonzola. In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco dolce, unite la farina setacciata ed il latte intero.
  2. Mescolate velocemente con una frusta fino ad ottenere un composto denso.
  3. Unite il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti e lasciatelo sciogliere. Aggiustate di pepe nero e mescolate bene. Tenete da parte.
  4. In una padella antiaderente ben calda fate rosolare la pancetta affumicata a cubetti finché non sarà dorata, tenete da parte.
  5. Fate cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo scritto sulla confezione. Scolateli e trasferiteli nella casseruola con la salsa al gorgonzola, mescolate bene e trasferiteli sul piatto da portata. Guarnite con la pancetta croccante, delle erbette fresche ed una macinata di pepe nero.