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Secondi piatti

DIFFICOLTÀ

25 min

Quiche agli asparagi, pisellini, Gorgonzola DOP, menta e limone

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 g Gorgonzola DOP
  • 1 mazzo di asparagi
  • 200 g pisellini
  • 1 rametto di menta
  • 1 limone
  • 250 g ricotta vaccina
  • 100 ml panna fresca
  • 2 uova Olio evo
  • Sale Pepe Basilico

Preparazione

  1. Mondate gli asparagi e privateli della parte legnosa, poi sbollentateli per qualche minuto insieme ai pisellini e tenete da parte.
  2. In una ciotola unite la ricotta, il Gorgonzola DOP, le uova, il basilico e menta tritata e la panna. Mescolate il tutto con l’aiuto di una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe.
  3. Oliate una teglia rettangolare per crostate e stendete sopra il rotolo di pasta sfoglia. Forate la base con una forchetta e adagiate gli asparagi ed i pisellini per tutta la lunghezza.
  4. Versate il composto di uova e Gorgonzola DOP e livellate la superficie. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
  5. Fate intiepidire e guarnite con la scorza di limone e qualche fogliolina di menta.