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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Quiche di cipollotti alle erbe

Antipasti

DIFFICOLTÀ

30 min

Quiche di cipollotti alle erbe

Ingredienti

  • 300 g Pasta sfoglia
  • 250 g Gorgonzola DOP
  • 1 ciuffo Basilico
  • 1 ciuffo Erba cipollina
  • 2 Uova
  • 2 mazzetti Cipollotti
  • 1 cucchiaio Farina
  • 1,5 dl Panna fresca
  • 20 g Burro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Pulite i cipollotti, lavateli e tagliateli a pezzetti conservando anche una parte del gambo verde. Stendete la pasta in una tortiera imburrata, bassa e con il bordo amovibile. Bucherellatene il fondo con i rebbi della forchetta e trasferite in frigorifero. Tagliate a pezzettini il formaggio.
  2. Mescolate la panna con le uova e una generosa macinata di pepe. Aggiungete il formaggio, le erbe tritate e regolate di sale. Mettete i cipollotti nel guscio di sfoglia, versatevi sopra il composto di panna e formaggio e fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti circa, finché la pasta è cotta e la superficie del ripieno ben dorata.
  3. Servite la torta calda o tiepida.