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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Stuzzichini, Antipasti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

5 min

Pomodori ripieni di couscous di verdure e Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP (piccante)
  • 180 g Couscous (precotto)
  • 340 g Acqua (calda)
  • 1 cucchiaino Curcuma (in polvere)
  • 4 Pomodori ramati (grandi)
  • 1 Carota
  • 1 Zucchina
  • 1 Peperone giallo
  • Basilico (fresco)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Versate il couscous in una ciotola, unite una presa di sale, l’olio evo ed un cucchiaino di curcuma. Mescolate e coprite tutto con l’acqua calda. Coprite con della pellicola trasparente per circa 2 minuti. Sgranatelo con una forchetta e tenete da parte.
  2. Prendete i pomodori, tagliate la calotta, privateli della parte interna e salateli leggermente. Capovolgeteli e teneteli da parte.
  3. Mondate le verdure e tagliatele in piccoli cubetti. In una padella scaldate 4 cucchiai di olio evo, poi unite le verdure e fatele cuocere a fiamma viva per circa 5 minuti. Dovranno rimanere croccanti. Aggiustate di sale e pepe.
  4. Unite le verdure al couscous, mescolate bene, unite anche il GORGONZOLA PICCANTE SBRICIOLATO e trasferite il composto all’interno dei pomodori svuotati.
  5. Serviteli freddi con un filo d’olio, una macinata di pepe nero e del basilico fresco.