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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

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DIFFICOLTÀ

Polpette di pappa al pomodoro con Gorgonzola Dop piccante

Ingredienti

  • 400 g pappa al pomodoro del giorno prima
  • 100 g Gorgonzola Dop Piccante
  • Pan grattato
  • 2 uova
  • Olio per friggere
  • Sale

 

Pepe Per la salsa verde:

  • 20 g di prezzemolo fresco
  • 20 foglie di basilico
  • 1/2 spicchio d’ aglio
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 60 ml di olio Evo
  • 40 ml acqua fredda
  • Sale

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della salsa verde.
  2. Inserite tutti gli ingredienti nel bicchiere di un mixer a immersione e frullate fino a ottenere una crema fluida e omogenea.
  3. Passate alla preparazione delle polpette. Ungetevi le mani e prendete una cucchiaiata di pappa al pomodoro, schiacciatela sul palmo della mano e posizionate un cubetto di Gorgonzola Dop Piccante al centro.
  4. Chiudete formando una polpetta e sigillate bene. Procedete fino ad esaurimento del composto.
  5. Impanate le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggetele in abbondante olio bollente fino a doratura.
  6. Salatele e servitele subito con la salsa verde in accompagnamento.