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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Secondi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

15 min

Filetto con salsa al Gorgonzola DOP dolce ed erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g Gorgonzola DOP (dolce)
  • 4 Filetti di manzo
  • 30 g Farina 00
  • 30 g Burro
  • 250 ml Latte (intero)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Maggiorana (fresca)
  • Sale di Maldon
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della salsa al gorgonzola. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco dolce, unite la farina setacciata ed il latte intero. Mescolate velocemente con una frusta fino ad ottenere un composto denso. Unite il Gorgonzola dolce tagliato a pezzetti e lasciatelo sciogliere. Aggiustate di pepe nero e mescolate bene. Trasferite la salsa in una salsiera.
  2. Fate scaldare una padella con un filo d’olio evo. Cuocete la carne per 1 minuto per lato. Servite su un piatto, unite un pizzico di sale di Maldon, maggiorana ed irrorate il filetto con la salsa al gorgonzola.