Per gli spiedini
- 1 Petto di pollo (da 600 g circa)
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai Melata di bosco
- Paprika dolce
- Sale rosso delle Hawaii
Per la fonduta al Gorgonzola dolce
- 125 g Latte (intero)
- 200 g Gorgonzola DOP dolce
- 20 g Burro
- 2 Tuorli
- Sale
- Pepe
Per il Melone caramellato
- 3 spicchi Melone Mantovano IGP ((varietà retato))
- 30 g Burro salato
- 60 g Zucchero di canna
- Paprika affumicata
- Succo di limone (qualche goccia)