Per la pasta sfoglia
- 1 rotolo Pasta sfoglia
- Cacao (in polvere)
Per la bavarese di lamponi
- 3 Tuorli
- 125 g Zucchero
- 200 g Purea di lamponi
- 2 fogli Colla di pesce
- 400 g Panna fresca
Per la fonduta di Gorgonzola
- 80 g Gorgonzola DOP dolce
- 30 g Miele di castagno
- 20 g Panna fresca
Per la salsa al rum
- 125 ml Acqua
- 200 g Zucchero
- 65 g Cacao
- 125 g Panna fresca
- 35 g Glucosio
- Rum
