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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Rotolini al crescione e cetrioli

Stuzzichini

DIFFICOLTÀ

2 h

Rotolini al crescione e cetrioli

Ingredienti

  • 2 fette Pancarrè (senza crosta per tramezzini)
  • 150 g Gorgonzola DOP
  • 50 g Burro
  • 2 Cetrioli
  • 1 cestino Germogli di crescione
  • 2 Cipollotti
  • 4 cucchiai Maionese
  • 1 cucchiaio Aceto
  • Latte
  • Sale

Preparazione

  1. Sbucciate i cetrioli e tagliateli a bastoncini sottili. Lavate rapidamente i germogli e sgocciolateli bene. Pulite i cipollotti, lavateli e tritateli molto finemente. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi mescolatelo con la frusta al gorgonzola fino a ottenere una crema omogenea.
  2. Passate il mattarello sulle fette di per appiattirle leggermente e spennellatele con un poco di latte. Spalmatele con il composto di burro e gorgonzola e aggiungete i germogli di crescione.
  3. Mescolate i cipollotti tritati alla maionese, aggiungete l’aceto e condite i bastoncini di cetrioli.
  4. Disponete anche i cetrioli sul pane e poi arrotolate ogni fetta su se stessa. Avvolgetela in un foglio di pellicola e trasferite in frigorifero per un paio di ore. Al momento di servire affettate il pane e servite i rotolini con una guarnizione di crescione e di cetriolo.