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Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

10 min

Gratin di pennette e Gorgonzola Dop

Ingredienti

  • 200 gr Gorgonzola Dop
  • 320 gr pennette
  • 2 cipollotti
  • peperoncino secco
  • 1 mazzo cime di rapa
  • 150 gr Mortadella Bologna Igp
  • olio evo
  • 60 gr farina
  • 60 gr burro
  • 500 ml latte intero

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione di una salsa con besciamella e Gorgonzola Dop. Fate sciogliere in un pentolino il burro e poi unite la farina. Mescolate bene evitando la formazione di grumi.
  2. Unite il latte poco alla volta e mescolate fino a che si sarà addensata. Aggiungete il Gorgonzola Dop e fatelo sciogliere. Tenete da parte.
  3. Mondate le cime di rapa eliminando i gambi più duri. Tagliate il cipollotto a rondelle e la Mortadella Bologna Igp a cubetti.
  4. Sbollentate le cime di rapa in acqua bollente per 15 minuti e poi fatele saltare in padella con olio evo, peperoncino e la parte bianca del cipollotto.
  5. Fatele insaporire e poi aggiustate di sale.
  6. Nel frattempo fate cuocere le pennette e scolatele al dente. Unitele alle verdure e mescolate bene.
  7. In una pirofila alternate le pennette con le cime di rapa alla salsa con Gorgonzola Dop. Unite anche i cubetti di Mortadella Bologna Igp e fate gratinare in forno a 200° per 10 minuti.
  8. Guarnite con il cipollotto fresco e servite subito.