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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Primi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

18 min

Pasticcio di pasta fredda al forno con Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP
  • 50 g Gorgonzola DOP (per la guarnizione)
  • 600 g Pasta fredda al pesto con olive e pomodorini
  • Pan grattato
  • Basilico
  • 50 g Noci
  • 500 ml Latte intero
  • 50 g Farina 00
  • 25 g Burro

Preparazione

  1. In una casseruola fate sciogliere il burro, fuori dal fuoco unite la farina e mescolate bene con una frusta.
  2. Tornate sul fuoco e fate cuocere.
  3. Unite il latte caldo continuando a mescolare.
  4. Una volta ottenuta una consistenza cremosa unite un pizzico di sale ed il Gorgonzola DOP.
  5. Mescolate fino a quando si sarà sciolto completamente.
  6. Tenete da parte.
  7. In una teglia da forno versate uno strato di besciamella al Gorgonzola DOP, fate un primo strato con la pasta e unite le noci tritate.
  8. Proseguite fino all’esaurimento degli ingredienti.
  9. Cospargete la pasta con del pan grattato e del Gorgonzola DOP a cubetti.
  10. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
  11. Servite tiepida guarnendo con del basilico fresco.