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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Gorgonzola DOP con pere e riso

Risotti, Primi piatti

DIFFICOLTÀ

15 min

Gorgonzola DOP con pere e riso

Ingredienti

  • 60 g Gorgonzola DOP dolce
  • 1 l Brodo vegetale
  • 30 g Burro
  • 1 Cipollina
  • 1 cucchiaio Parmigiano Reggiano DOP
  • 1 Pera
  • 300 g Riso
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Affettate la cipollina e fatela appassire in una casseruola con metà del burro. Unite il riso e la pera tagliata a dadini. Unite il brodo fino a quando il riso è cotto.
  2. Mantecate con il parmigiano, il gorgonzola e il burro rimasto. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire, disponendo il riso nel piatto all’interno di una pera tagliata a metà e svuotata.
  3. A piacere, aggiungete un po’ di pepe nero grattugiato al momento.

Vino consigliato:

Erbaluce di Caluso