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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Secondi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

25 min

Focaccia di semi farcita con verdure estive, salsa verde e Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 1 impasto per pizza
  • 200 g Gorgonzola DOP
  • Semi misti
  • Verdure estive (pomodori, zucchine, melanzane)
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe

 

Salsa verde:

  • 100 g prezzemolo
  • 2 tuorli di uova sode
  • 1 fetta pane raffermo
  • 50 ml aceto di vino bianco
  • 3 filetti acciughe sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • Mezzo spicchio d’aglio
  • 100 g olio evo
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Oliate la teglia da forno e stendete l’impasto fino ai bordi. Unite un filo d’olio evo, semi misti ed un pizzico di sale. Fate cuocere in forno preriscaldato a 230° per 20 minuti. Fate raffreddare, poi porzionatela e tagliatela a metà.
  2. Per preparare la salsa verde ammollate il pane nell aceto e poi trasferitelo nel mixer insieme a tutti gli ingredienti. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Mondate le verdure e tagliatele a fette. Fate grigliate zucchine e melanzane e poi aggiustate di sale.
  4. Componete la focaccia disponendo sulla la salsa verde, poi le verdure grigliate ed i pomodori ed infine il Gorgonzola DOP.