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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Fiori di zucca farciti al Gorgonzola DOP

Stuzzichini, Antipasti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

10 min

Fiori di zucca farciti al Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 16 Fiori di zucca (freschi)
  • 250 g Gorgonzola DOP (piccante)
  • 100 g Ricotta romana
  • 3 uova
  • 200 g Farina 00
  • 1/2 bicchiere Prosecco
  • 2 l Olio di arachidi
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. In un recipiente amalgamate le uova con la farina, aggiungete il sale, il pepe e stemperate con il prosecco.
  2. Lavorate con un cucchiaio di legno il Gorgonzola DOP con la ricotta e tenete in freezer per almeno 20 minuti.
  3. Lavate e pulite i fiori di zucca, asciugateli bene e con un cucchiaino da caffè o una tasca da pasticcere farciteli.
  4. Portate l’olio d’arachidi ad una temperatura di 170°, passate nella pastella i fiori e friggeteli, serviteli ben caldi.

Vino consigliato:

Arneis delle Langhe